La traduction française a été faite par Camille Contreras.
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Éditeur: Marlowe & Company © 2005 par Isa Chandra Moskowitz ISBN: 1569243581 |
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Reproduit avec la permission de l’auteur de Vegan with a Vengeance, Isa Chandra Moskowitz Burton.
Les meilleurs muffins au potiron (p. 52)
Pour faire une douzaine de muffins
Tout le monde aime ces muffins (vous pensez que j'utilise des expressions comme "les meilleurs" pour rien ?). Je les ai inventés lorsque je faisais des pâtisseries pour un café et ils les ont vendus comme des petits pains !
Ingrédients
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Préparation
Faites préchauffer le four à 200°C. Graissez légèrement 12 moules à muffins.Tamisez la farine, le sucre, la levure, le sel et les épices. Dans un autre récipient, battez ensemble le potiron, le lait de soja, l'huile et la mélasse. Ajoutez-y les ingrédients secs et mélangez.
Remplissez les moules à muffins aux 2/3. Faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents ou un couteau enfoncé au centre ressorte propre.
Variante
Ajoutez 225 g de cannerberges fraîches ou de noix concassées,
ou bien d'un mélange des deux.